Η επιστήμη σου δίνει έναν πολύ καλό λόγο για να αγαπήσεις το σαφράν



Πρόκειται για ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο και γίνεται από τη συγκομιδή δια χειρός από το λουλούδι Crocussativus. Εδώ και πολλά χρόνια χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, αλλά από την αρχαιότητα είναι γνωστές οι ευεργετικές ιδιότητες για τον άνθρωπο.


Το σαφράν είναι ένα δυνατό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα ενάντια στις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες. Παράλληλα, μπορεί να δώσει αντικαταθληπτικές ιδιότητες και να προστατεύσει τα εγκεφαλικά κύτταρα. Επίσης, μπορεί να βοηθήσει ακόμα και στα συμπτώματα της περιόδου. Πόνος, κράμπες, πονοκέφαλοι, λιγούρες, μπορούν να βρουν μία σημαντική μέθοδο αντιμετώπισης.

Αν και ακόμα δεν έχουν γίνει ενδελεχείς έρευνες, έχει συνδεθεί με τη μείωση των καρδιακών παθήσεων, καθώς μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να μειώσει τη χοληστερίνη κι άρα να αποτρέψει τις αρτηρίες από το να φράξουν. Τα κύρια θεραπευτικά συστατικά του είναι η πικροκροκίνη και η κροκίνη. Περιέχει επίσης βιταμίνη Β12, λυκοπίνη, ζεαξανθίνη, α-β καροτένιο καθώς περιέχει και βιταμίνη C, σίδηρο, κάλιο και μαγνήσιο.

Από το Blogger.